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烟台酒店出售养殖河豚 厨师称用水多冲冲就行

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烟台酒店出售养殖河豚 厨师称用水多冲冲就行:

    因河豚鱼肉质鲜美,民间一向有“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法,但又因其有剧毒,故又有“拼死吃河豚”之说。近日,有烟台市民报料称看到有酒店在出售河豚。

滨海路一酒店出售养殖河豚

滨海路一酒店出售养殖河豚

    接到读者报料,8月8日记者来到位于滨海路上的星海楼大酒店江苏会馆。在酒店海鲜区内,记者看到一个写着“嘎鱼”的鱼缸内,装了大约30条河豚。饭店一工作人员告诉记者,“河豚做汤味道非常好。”

    当记者表示河豚有毒不能吃时,工作人员称,“没事,这是养殖的。要是野生河豚,就算很高级别的厨师也没把握。”记者了解到,在此饭店河豚每条要价58元。看记者还在犹豫,工作人员再次强调,“没事,我们给处理处理,把眼睛挖掉,有毒部位用水使劲冲冲就行了。”

    “做完后厨师会试吃吗?”记者问。工作人员并未直接回答记者的问题,而是不断地强调,“来吃的顾客都说挺好的,没什么事。”

    记者查阅资料显示,几乎所有种类的河豚都含有毒素,特别是其卵巢和肝脏有剧毒,肾脏、血液、眼睛、鳃、皮肤等含弱毒,只有肉无毒。河豚内脏和血液中含有的毒素,1克就能使2000人丧命。河豚中毒一般表现为呕吐、恶心、大便带血等,目前尚无治疗的特效药物。

    市食品药品监督管理局工作人员告诉记者,不同种类、不同季节以及不同体积、不同鱼龄、不同部位的河豚鱼毒性不尽相同,需要细化监测,才能得出毒性的大小,人工养殖的河豚鱼是否无毒,目前尚无定论。而且,河豚鱼有30多种,消费者从外形上很难区分野生河豚鱼和人工养殖河豚鱼的区别,食用风险极大。不论养殖还是野生的河豚都不可以在餐馆出售,一旦发现就会坚决查处。

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